الرباط ـ المغرب اليوم
المكونات
2 ملعقة كبيرة زيت النباتي
1 ملعقة كبيرة حبوب الكمون
½ بصلة
1 ملعقة كبيرة فلفل الأخضر الحار
1 ملعقة كبيرة ثوم
1 ثمرة طماطم صغيرة الحجم مقطعة
½ كوب صوص اللحم بالبصل
1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري مدراس
1 ملعقة كبيرة زبادي
1 ملعقة كبيرة كريمة اللباني
1 ملعقة كبيرة كزبرة المفرية
قطع من الدجاج
بعض من الكريمة اللباني والكزبرة والنعناع المفريين للتزيين
الإعداد
1يسخن الزيت النباتي في قدر على النار ويضاف إليه حبوب الكمون ثم بعد ثوان قليلة البصل المفري والفلفل المفري والثوم وعندما تذبل تضاف الطماطم المقطعة
2عندما تذبل الطماطم يضاف صوص اللحم بالبصل وكاري مدراس ويقلب الخليط لمدة 3 دقائق
3تضاف بعد ذلك الكريمة اللباني وتقلب مع الخليط على نار هادئة
4ثم تضاف الكزبرة المفرية ويقلب الخليط ثم قطع الدجاج المتبلة والمشوية (بنفس تتبيلة التكا ولكن دون إضافة اللون الأحمر أوالشطة) و بهارات الجارام ماسالا ويقلب الخليط جيداً
5عند التقديم يزين الخليط بخط من الكريمة اللباني والكزبرة والنعناع المفريان