المقادير

نصف كيلو لفت
حبّة شمندر
5 ملاعق كبيرة ملح خشن
كوب خل
5 أكواب ماء مغلي
 
طريقة التحضير

- يغسل اللفت جيداً بالماء إلى أن تزول عنه كل الشوائب.
- تقشّر وتقطّع حبات اللفت على شكل شرائح وتقشّر حبة الشمندر.
- في وعاء يوضع الماء المغلي والملح الخشن مع التحريك.
- يضاف الخل إلى المكونات السابقة مع الإستمرار في التحريك.
- يوضع اللفت والشمندر في وعاء من الماء المغلي ويترك لمدة نصف ساعة.
- يصفّى الماء، ويوضع اللفت والشمندر في مرطبان.
- يضاف إليهم محلول المخلل (أي الماء والملح والخل) .
- يغلق المرطبان بإحكام، ويترك لمدّة أسبوعين إلى أن يصبح جاهزاً للأكل.