المقادير:
1 كجم لحم بقري من غير دهون
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
8 جزرات
عود كرفس مفرومة ناعمًا
كوب من عصير العنب الأبيض
3 أكواب شوربة لحم
2 أوراق الغار
2 أو 3 بصلات
بعض أعواد الزعتر
ملعقة زبد
ملعقة صغيرة سكر بني
2 ملعقة صغيرة دقيق
 
الطريقة:

    سخني الفرن إلى 160 درجة
    تبلي اللحم مع الزيت والتوابل
    ضعي الزيت في مقلاة وشوحي البصل والجزر والكرفس حتى يصبح لونه ذهبيًا
    أضيفي اللحم وشوحيها مع الخضراوات
    أضيفي عصير العنب واتركيها تغلي لدقيقة
    في إناء آخر، ضعي الزبد مع السكر وضعي بعض البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا
    ضعي الزعتر وأوراق الغار
    بعد تمام نضج اللحم، قدميه وضعي الصوص بالدقيق على اللحم عند التقديم
    قدميه مع المكرونة أو الأرز الأبيض