المكونات
2كيلو روبيان كبير الحجم
2حبة كبيرة ليمون، شرائح
1حبة كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية
4فص ثوم شرائح
4ورق غار
2كوب كريمة حامضة
1كوب مايونيز
2حبة كبيرة مخلل خيار مفروم ناعم جدا
1حبة صغيرة بصل مفروم ناعم جدا
1فص ثوم مهروس
1ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1ملعقة صغيرة أوريجانو
1ملعقة صغيرة ريحان
2ملعقة صغيرة ملح
1رشة صغيرة فلفل اسود
1ملعقة صغيرة شطة سائلة
الإعداد
1لا تقشري الروبيان، انزعي الرأس فقط.
2في قدر واسع، ضعي الليمون، البصل، الثوم، الغار، وقليل من الماء على نار متوسطة. اضيفي الروبيان، ودعيه يطهى لبضع دقائق.
3اخرجي الروبيان من القدر، ضعيه في طبق زجاجي وضعي في الثلاجة الى ان يبرد تماما.
4قشري الروبيان، لا تنزعي الذيل. تخلصي من الكيس الرملي الموجود في الظهر.
5الصلصة: ضعي الكريمة، المايونيز، المخلل، البصل، الثوم، الثوم البودرة، الأوريجانو، الريحان، الملح، الفلفل والشطة. أخفقي بالشوكة الى ان تحصلي على صلصة متجانسة.
6أحضري هرم من الفلين الابيض. غلفي بالألمنيوم. بواسطة اعواد خشبية صغيرة ثبتي أوراق الخس لتغطي كل الهرم.
7أغرزي عود خشبي في حبة الروبيان ثم اغرزي على اوراق الخس . أكملي بقية الروبيان .
8ضعي الصلصة في اطباق صغيرة. املئي طبق واسع بالثلج المبروش وضعي أطباق الصلصة عليه.
9قدمي الروبيان مع الصلصة مباشرة