القاهرة ـ المغرب اليوم
المكونات:
جم لحم مفروم ناعم250
½ كوب برجل منقوع في ماء دافئ
بصلة مفرومة
بيضة
ملح
فلفل
قرفة
قطعة دهن ضأن
ملعقة كبيرة زيت
الطريقة:
نبدأ في تسخين الفرن جيدًا قبل اعداد الكفتة.
نصفي البرجل جيدًا من الماء، ثم نخلط جميع المكونات جيدًا باليد حتى تتجانس تمامًا.
نشكل الكفتة أصابع أو كرات على أعواد خشبية أو أسياخ الشوي.
ننزع الكفتة من الأسياخ ونرصها في صينية تيفال ثم نقوم بتقطيع قطعة الدهن وتوزيعها فوق الكفتة ثم ندهن وجه أصابع الكفتة بالزيت.
نضع الصينية في الفرن ونطفئ الفرن من الأسفل ونشعل الشواية فقط.
نترك الصينية تحت الشواية 10 دقائق فقط ثم نخرجها من الفرن ونضع قطعة فحم مشتعلة في وعاء صجير في منتصف صينية الكفتة ونضيف نقطة زيت إلى الفحم المشتعل مع تجطية الصينية لمدة دقيقتين.
نقدم الكفتة ساخنة مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة والخبز الطازج.