القاهرة - المغرب اليوم
كيفية وطريقة عمل وتحضير كفتة التونة بالبطاطس بالخطوات.
المقادير:
لتغطية كفتة التونة
1 كوب دقيق
1 حبة بيض
1/4 ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل اسود
كوبان بقسماط مطحون
زيت للقلى
أربعة ملعقة كبيرة شبت مفروم ناعم او بقدونس
1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
2 ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل اسمر
1 حبة بيض
2 حبة بطاطس كبيرة مسلوقة
ربع كوب دقيق
2 علبة كبيرة تونة مصفاة ومفتتة
1 حبة صغيرة بصل مفرومة
2 فص توم مهروس ناعم
طريقة التحضير:
تقشير البطاطس المسلوقة وهرسها وهى ساخنة
قومي بوضع البطاطس المهروسة فى طبق عميق واتركيها حتى تبرد بعض الشئ
اضافة الدقيق والتونة والبصل والتوم والبقدونس والكمون والملح والفلفل والبيضة
تقليب المكونات مع بعضها الى ان تتوزع جيدا مع الحرص على تفتيت التونة اثناء التقليب
اعجني الكفنة جيدا بين اطراف اصابعك الى ان تتجانس مع بعضها
بللى اصابعك بقليل من الماء وقطعى العجين الى كرات صغيرة وشكليها الى اصابع 6 سم تقريبا
وضع اصابع الكفتة فى صينية
ملحوظة : لو كانت الكفتة لينة ويصعب عليكي تشكيلها اتركيها بالثلاجة بعض الوقت حتى تصبح متجانسة
وضع اصابع الكفتة بالدقيق وغطيها به جيدا
ثم بعد ذلك اغمسيها بالبيض
ثم غطيها بالبقسماط جيدا
وضع اصابع الكفتة فى صينية او طبق ثم ضعيها بالثلاجة لحوالى ساعة حتى تتماسك جيدا
تسخين الزيت فى مقلاه عميقة
اقلى اصابع التونة الى ان تصبح ذهبية اللون
قدميها دافئة