القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير :
6 قطع سمك فيليه
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
¾ كوب بذور السمسم
ملعقتا زيت سمسم داكن كبيرتان
ملعقتا زيت نباتي كبيرتان
ملعقتا اوراق نعنع طازجة كبيرتان
حبتا ليمون مقطعتان شرائح
الطريقة :
- يحمى الفرن على درجة 200 وترش قطع السمك بالملح والفلفل الأسود.
- توضع بذور السمسم في طبق ثم تغط قطع السمك بطبق السمسم من الجانبين.
- يسخن زيت السمسم مع الزيت النباتي في مقلاة ثم تضاف قطع السمك وتقلى لمدة 3 دقائق ثم تقلب الى الجانب الاخر وتقلى لمدة دقيقتين.
- تصف قطع السمك في طبق عازل للحرارة وتدخل إلى الفرن قليلاً حتى تصبح قطع السمك مقرمشة.
- تصف قطع السمك بطبق التقديم وتزين بأوراق النعنع وشرائح الليمون.