المقادير

- ٣٠٠ غرام كرز

- علبة من عجينة الفطائر

- صفار بيضتين

- ۸٠ غرام لوز مطحون

- ٩٠ غرام سكر

- ٧٥ غرام زبدة

- ملعقة صغيرة من سائل الفانيليا

طريقة التحضير

لتحضير الحشوة:

- أخلطي الزبدة في وعاء مع السكر، اللوز المطحون، صفار البيض والفانيلا حتى يتجانس الخليط.

- أحفظي الخليط في البراد.

 

لتحضير الفطيرة:

- سخّني الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى ۲۲۰ درجة مئوية.

- أفردي عجينة الفطيرة في صينية خبز، ثم قطعي أطرافها على أطراف الصينية، حتى ترتفع بشكل متساوٍ من الأطراف عند النضوج، باستخدام طرف سكين حادة.

- أثقبي بالشوكة سطح العجينة بالكامل ثم ادهنيها بصفار البيض.

- أفردي الحشوة بالتساوي على سطح العجينة داخل المنطقة المحددة.

- رصّي حبات الكرز، بحيث يكون الجزء الداخلي لأعلى، في طبقة واحدة فوق الحشوة.

- ضعي الفطيرة في الفرن لمدة ۲٥  دقيقة حتى تصبح الجوانب مقرمشة وذهبية اللون، وقدميها ساخنة.