المقادير
للعجينة:

- 3 أكواب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- رشة ملح
- ربع كوب زيت نباتي
- ربع كوب زبادي
- 1 كوب حليب

للحشوة:
- 1 كوب جبن فيتا
- 1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بيضة

طريقة التحضير

- ضعي مقادير العجينة في وعاء وأخلطيهم بواسطة الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لتتكون العجينة.
 
- أضيفي القليل من الدقيق إذا كانت العجينة لينة جدا، وتابعي الخلط حتّى تحصلي على عجينة مطاطية ناعمة.
 
- ضعي العجينة جانباً لفترة من الوقت كي ترتاح.
 
- فتتي الجبن وأضيفي إليه النعناع وزيت الزيتون، وأخلطيهم جيداً.
 
- مدي العجينة وقطعيها إلى أقراص أو دوائر بالشكل الذي ترغبينه.
 
- ضعي مقدار ملعقة صغيرة على طرف الدوائر واثني الطرف الثاني على الحشو واضغطي على الحوف جيدا كي تلتصق ولا يخرج الحشو أثناء الخبز.
 
- ضعي الفطائر في صواني وأتركيها ترتاح لمدة ١٠ دقائق.
 
- أخلطي البيضة وإدهني سطح الفطائر بها لتحصلي على وجه محمّر.
 
أدخلي الفطائر إلى فرن محمّى وأخبزيها لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.