من أشهى كيكات القهوة خبز التمر أو كيكة التمر بالإضافة لغناها بالقيمة الغذائية العالية حضرت مدونة الطعام منار مجدي وصفة خبز التمر خصيصا لمطبخ سيدتي
المقادير :
التمر: كوب (مفروم)
بيكنج صودا: ملعقتان صغيرتان
ماء ساخن: كوب
سكر: كوب
البيض: 1 حبة (كبير الحجم)
الزيت النباتي: ملعقتان كبيرتان
بيكنج بودر: ربع ملعقة صغيرة
دقيق: كوب ونصف (لجميع الاستعمالات)
لوز: كوب (مجروش/ اختياري)
القرفة: ربع ملعقة صغيرة (ناعمة)
طريقة التحضير
1. يُسخن الفرن على 160 درجة مع تثبت الرف الشبكي في منتصف الفرن.

2. يدهن قالب مستطيل بالقليل من الزبدة والدقيق.

3. في وعاء كبير توضع قطع التمر والماء الساخن والبكينج صودا ويتركوا جانبا حتى يبرد المزيج تماما.

4. في محضرة الطعام يوضع خليط التمر والماء ثم يُضاف البيض والسكر ويخلطوا جيدا.

5. يُخلط الدقيق مع البكينج باودر والقرفة ويخلطوا جيدا ثم يُضافوا لخليط التمر مع التقليل على سرعة هادئة.

6. يُصب الخليط في القالب ويُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة.