المقادير :

3 معلقة كبيرة زيت زيتون

1 معلقة كبيرة صلصة بندورة

8 أفخاذ دجاج

5 بطاطا مقشرة مكعبات

1 بصلة شرائح رفيعة

2 فص ثوم مفروم ناعم

1 معلقة كبيرة مستردة

4 معلقة كبيرة قشطة حامضية

1 مكعب مرقة دجاج في 2 كوب ماء

2معلقة صغيرة بابريكا

1معلقة صغيرة كركم

ملح و فلفل

بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير :

• تتبل الدجاج بالملح و الفلفل.

• يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة في مقلاة عميقة ثم تضاف الدجاج و تحمر لمدة 4 دقائق حتى تصبح لونها بني من جميع الجوانب ، ثم ترفع من المقلاة و توضع جانبا.

• في نفس المقلاة يقلب باقي الزيت و البصل حتى يلين ثم يضاف الثوم و البطاطا و يقلب لمدة 3 دقائق.

• تضاف المستردة و صلصة البندورة و البابريكا و الكركم و تقلب لمدة دقيقة أخرى.

• تضاف المرقة و يتبل الخليط بالملح و الفلفل ثم توضع الأفخاذ مرة أخرى في المقلاة و تغطى. تترك لتطهى على نار اقل من المتوسط لمدة 20 دقيقة.

• يرش البقدونس المفروم قبل التقديم.