المكونات
300 جرام فطر عيش الغراب (مقطعة إلى أربعة قطع)
80 جرام بصل (المقطع)
500 ملليلتر كريمة اللباني
1 لتر من مرق اللحم البقري
160 جرام لحم الضأن المفري
30 جرام طرخون
الإعداد
1يسخن زيت الزيتون في قدر على النار
2يخلط اللحم المفري مع البصل ونصف كمية الطرخون في إناء
3تشكل كرات صغيرة من الخليط وتوضع في القدر
4تشوح كرات اللحم في الزيت حتى يصبح لونها بني ثم ترفع من على النار وتترك جانباً
5يسخن زيت الذرة في قدر آخر على نار متوسطة
6يشوح في القدر البصل وعيش الغراب حتى يذبلان ثم يضاف النصف المتبقي من كمية الطرخون
7يضاف مرق اللحم والكريمة اللباني ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق
8يرفع الغطاء من على القدر ويضرب الخليط بمضرب الطعام حتى يتجانس
9تضاف كرات اللحم إلى الشوربة وتترك لتغلي مع الشوربة برفق لعدة دقائق
10ترفع الشوربة من على النار وتوضع في وعاء للتقديم
11ويصبح الصحن جاهزاً للتقديم