الرباط ـ المغرب اليوم
المكونات
العجينة
50 جرام زبدة ذائبة
300 جرام الى 330 جرام طحين
2 حبة بيض
ملعقة صغيرة سكر
150 ملليلتر حليب دافئ او ماء دافئ
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر (خميرة الحلويات)
نصف ملعقة صغيرة باكينج صودا
ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة
ملعقة كبيرة بقدونس طازج او جاف
100 جرام جبنة امنتال اوشيدر
فصين ثوم مفروم ناعم
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة (مطحون)
صينية كبيرة مغطاة بورق شمع او مرشوشة بالطحين
نصف ملعقة صغيرة بودرة الشيلي (فلفل حار) اختياري
طريقة التحضير
خبز الروشيه
يخلط الطحين ،السكر،البيكنج باودر ،الباكينج صودا، الزبدة ونخلط جيدا ، تضاف باقي المكونات (الاجبان والاعشاب ،الملح والثوم وكمية من البارميزان فقط
يخلط الحليب مع البيض ويضاف مع جمع العجينة دون الاكثاركي تحافظ على هشاشتها
تشكل بواسطة ملعقة او اليد برفق ثم نضع كرات من العجينة بطريقة عشوائية فوق الصينية وذلك للحصول على خبز بأشكال مثل الصخور
تدهن بقليل من صفار البيض ، ترش بحبات البركة او البافو وقليل من ملح البحر لمن يرغب والبارميزان
تدخل الفرن المسخن 375 الى 400 فهرنهايت لمدة تتراوح ما بين 30 الى 35 دقيقة
تخرج من الفرن توضع فوق شبك لتبرد
النصائح
انصح بعدم عجن العجينة وذلك للحصول على خبز هش مقرمش وعلى شكل صخور
مهم جدا اضافة اجبان ذات نكهة قوية لكي تعطي الخبز طعم شهي ومختلف عن باق انواع الخبز
يمكن استعمال المارغرين بدلا من الزبدة والماء بدلا من الحليب
اذا شكلت كرات الخبز بالايدي انصح بعدم ضغطها وبالتالي منع تشكيل الصخرة
استعمال الثوم بودرة في هذه الوصفة اختياري
يمكن ترك الخبز يرتاح قليلا قبل خبزه وتشكيله لنزيده هشاشة وقرمشة (مدة قصيرة)