القاهرة - المغرب اليوم
المقادير :
- 1كلغ بطاطس
- 6 بيض
- 4 فصوص ثوم مفروم
- ملح
- كمون
- كزبرة
- زيت
طريقة التحضير :
قومي بتصفية البطاطس بعد سلقها في ماء مملح.افرمي الكزبرة والثوم ,ضعيها في اناء وأضيفي إليها حبات البيض والملح والكمون وأخلطي جيدا
بعد سلق البطاطس اهرسيها باليد او بالمكنة الخاصة بها
ثم أضيفي إليها الخليط الأول.
سخني مقلاة رشيها بالقليل من الزيت,بعد أن يسخن ضعي عليها عصيدة البطاطس,ثم سويها باليد جيدا غطيها واتركيها على نار هادئة مدة 20دقيقة.
بعد مرور المدة اقلبي التارت وضعي القليل من الزيت قبل قلبها على الجانب الآخر.
دعيها تنضج لمدة 10 دقائق بالأكثر.
ملاحظة: نجاح هده الوصفة ينطبق على نوعية المقلاة والالتزام بمدة الطهي.