القاهرة - المغرب اليوم
المقادير:
نصف كيلو بسلة
3 بصلات كبيرة مقطعة
صلصة طماطم
نصف كيلو لحم
3 كوب مرق (شوربة)
ملح وفلفل وكمون حسب الرغبة
بهارات
بطاطس مقطعة مكعبات (اختياري)
جزر مقطع مكعبات (اختياري)
زيت وزبدة للطهي
الطريقة:
يقطع البصل بكمية كبيرة قطع صغيرة ويقسم إلى نصفين
يوضع كل منها في إناء على النار مع بعض الزيت وقطعة صغيرة من الزبد
بعد أن يصبح كل منهما لونه أصفر يضاف إلى الإناء الأول صلصة الطماطم وملعقة من الصلصة الجاهزة لإعطائها لون داكن
بالنسبة للإناء الثاني تضاف قطع اللحم وتشوح قليلًا وبعد أن يتغير لونها قليلًا يضاف الماء والبهارات وتترك لتنضج تمامًا ثم يضاف الملح في النهاية
تستخدم بعض من شوربة اللحم مع الصلصة ثم يترك المزيج قليلًا
تضاف البسلة إلى الصلصة وتترك لتنضج ويمكن إضافة الجزر والبطاطس ولكن في النهاية لأنهما سريعا النضج
يمكن إضافة قطع اللحم مع البسلة أو تقديمها وحدها بعد تصفيتها من الشوربة