المقادير
1 كوب ماء
100 جرام زبدة
1 كوب دقيق
5 بيضات
1 ملعقة صغيرة فانيليا
 رشة ملح
150 جرام شوكولاتة خام مبشورة
2 معلقة كبيرة كاكاو خام
2 معلقة كبيرة سكر
1 لتر لبن
2 معلقة كبيرة نشا

طريقة التحضير
سخنى ¾ كوب ماء
أضيفى الزبدة مع الماء على النار
أضيفى الدقيق للخليط وقلبى بعيداً عن النار
ضعى الخليط على النار مرة أخرى
إتركى الخليط حتى يبرد قليلاً ثم أضيفى البيض بالتدريج
غطى الخليط وإتركيه ليبرد
ضعى الخليط فى كيس حلوانى وقطعيه وأدخليه الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة
لكريمة الباتسيير : إخلطى كوب ونصف لبن و2 ملعقة كبيرة سكر و2 ملعقة كبيرة دقيق على البارد
ضعى الخليط على النار
إخلطى ملعقة كبيرة نشا مع ¼ كوب لبن وأضيفيه للكريمة على النار
أضيفى 2 بيضة مع إستمرار التقليب
أخلطى ¼ لتر لبن مع الشكولاتة المبشورة على النار
أضيفى القليل من الفانيليا
أضيفى ملعقة نشا مذابة فى 2 ملعقة كبيرة لبن للشكولاتة على النار عندما تغلى
أفتحى البروفيترول وأحشيه بكريمة الباتسيير
قدمى البروفيترول مع صوص الشكولاتة