من وقت لأخر، أحب أن أدلل نفسي بعمل فطيرة البان كيك اللذيذة صباح يوم الجمعة. أمتع شئ فى هذه الحلوى أنه يمكن إعدادها بأكثر من طريقة، ولهذا السبب قررت أن أقدم لكم سلسلة من وصفات البان كيك المختلفة وسأبدأها اليوم ببان كيك قوس قزح.

المقادير:

بيضتان

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة كبيرة بيكربونات الصوديوم

كوب ونصف حليب

ذرة ملح

ألوان طعام (الأحمر، الأزرق، الأصفر، الأخضر)

ملعقة صغيرة فانيليا

هذه المقادير تكفي لإعداد ١٢ قطعة بان كيك، لكن احرصي على حفظ الفطائر الغير مستخدمة فى الثلاجة أو الفريزر.

الخطوات:

١- فى وعاء كبير، اكسري البيض واخفقيه جيدا بالمِكسر حيث يصبح متفاقما وغنيا بالفقعات.

٢- امزجي باقي المكونات جيدا فى وعاء أخر ثم أضيفي المزيج إلى البيض لتتكون عجينة سائلة كريمية الملمس ومائلة للون الأصفر.

٣- اقسمي العجينة بالتساوى فى عدد من الأكواب الصغيرة حتى يمكن إضافة الألوان لكل منها على حدة. احرصي على أن تكون كمية العجين فى كل كوب كافية لعمل فطيرة واحدة.

٤- احضري أربعة ألوان طعام، واسكبي أربع قطرات من كل لون فى وعاء مختلف بالتبادل.

٥- بعد إضافة الألوان، امزجيهم جيدا مع العجينة حتى تتحول إلى لون زاهي كالأحمر أو الأزرق وهكذا.

٦-  سخنى مقلاة عريضة وضعي بها  قليل من الزيت أو الزبد، ووزعيه جيدا فى قاع المقلاه بالتساو لمنع البان كيك من الإلتصاق.

٧- خذي أحد الأكواب واسكبي العجينة الموجودة به فى المقلاة واتركيها حتى تنضج. يُنصح بخفض درجة حرارة البوتجاز حتى لا تحترق جوانب الفطير وتنضج جيدا من الداخل. اقلبي البان كيك بمجرد أن يحمر سطحها. دقيقة واحدة تكفي لطهى كل سطح.

٨- كرري الخطوة السابقة مع باقي أكواب العجين.

٩- بعد الإنتهاء من إعداد فطائر البان كيك، قومي برصها واحدة فوق الأخري حتى يتكون لديك شكل قوس قزح الرائع!

ملحوظة: يمكنك مزج ألوان الطعام معا للحصول على ألوان جديدة، فمثلا  ٥ قطرات من اللون الأحمر مع ٥ قطرات من الأصفر يعطيك اللون البرتقالي.