المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق - كوبان
سكر - ملعقة كبيرة
خميرة - ملعقة صغيرة ونصف
بيض - 1
حليب بودرة - ربع كوب
زيت - ملعقتان كبيرتان
ماء دافئ للعجن - بحسب الحاجةلتحضير الفطائر:
جبنة بيضاء مبشورة - 100 غرام
بقدونس مفرومة فرماً ناعماً - ملعقتان كبيرتان
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
بيض مخفوق - 1
حليب سائل - ملعقتان كبيرتان
سمسم - ربع كوب
طريقة العمل
1- أخلطي الدقيق، السكر، الملح، الحليب في وعاءٍ كبير.
2- أضيفي الزيت، البيض والخميرة واعجني المكوّنات معاً مع إضافة الماء الدافئ حتى تتشكّل لديك عجينة متماسكة.
3- أتركي العجينة جانباً لتتخمّر لحوالى 15 دقيقة.
4- لتحضير الحشوة، أخلطي الجبنة مع البقدونس والزيت في وعاءٍ صغير.
5- إفردي العجينة ثمّ قطّعيها إلى مثلّثات.
6- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل مثلّث وأغلقيه من الوسط.
7- أمزجي البيض المخفوق مع الحليب في وعاءٍ صغير.
8- إدهني الفطائر بمزيج البيض.
9- رشّي السمسم على وجه الفطائر ثمّ صفّيها في صينية فرن.
10- أخبزي الفطائر حتى تصبح ذهبية اللون ثمّ قدّميها.