الرباط - المغرب اليوم
المكونات والمقادير:
كيلو جرام ريش
كيلو بطاطس صغيرة مسلوقة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم مهروس
ليمونة مقشرة مفرومة
1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
ملح وفلفل اسود
نعناع طازج مفروم
طريقة التحضير:
- يسخن القليل من الزيت ثم يشوح به الثوم المفروم والكمون على النار.
- تدهن الريش بخليط الثوم والكمون وتترك قليلاً حتى تتشرب التتبيلة.
- تشوح الريش على النار لمدة 3 دقائق لكل جانب مع التقليب المستمر.
- يضاف النعناع والليمون المفروم والملح والفلفل الأسود.
- توضع البطاطس فى طاجن مناسب ثم تسكب الريش بالتتبيلة عليها وتقلب المكونات.
- يدخل الطاجن إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يكتمل النضج.
- تقدم الريش بالبطاطس المسلوقة بتتبيلة الثوم والليمون ساخنة.