المقادير

3 ملعقة كبيرة نعناع - مفروم
4 ملعقة كبيرة زيت ذرة - - أو سمن
2/1 كوبمشمش - مجفف مقطع قطع صغيرة أو زبيب
4/1 كوب صنوبر - محمر
2 ملعقة صغيرة كركم
2 كوب أرز بسمتي
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 حبة بصل - متوسطة مفرومة ناعم
ملح

طريقة الطهى
يغسل الأرز جيدا تحت الماء الجاري ويصفى. تسخن 3 ملاعق من الزيت أو السمن في إناء متوسط غير لاصق فوق نار متوسطة. تضاف البصلة وتقلب حتى تصفر.
يضاف الأرز ويقلب لمدة دقيقة. يضاف الكركم والقرفة وقطع المشمش ويقلب جيدا مع الأرز. يضاف 2 ½ أكواب ماء وقليل من الملح ويترك ليغلي.
عندما يتشرب الأرز الماء يغطى الإناء وينقل إلى نار هادئة ويترك لمدة 20 - 25 دقيقة حتى ينضج.
يحمر الصنوبر في ملعقة زيت أو سمن على نار هادئة. يقدم الأرز ويرش النعناع المفروم والصنوبر المحمر على السطح.