القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير
حبة كوسه متوسطة الحجم
1 بصلة متوسطة الحجم
½ كوب جبن الشيدر المبشور
¼ كوب بقدونس مفروم
¼ كوب بصل أخضر
رشة قرفة
رشة فلفل أحمر حار
رشة كمون
1 ملعقة صغيرة نعناع جاف
4 حبة ببيض
4 ملعقة كبيرة دقيق
ملح والفلفل أسود حسب الذوق
زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
أولا قومى بغسل الكوسة
ثم تبشر ويرش عليها القليل من الملح
ثم استخرجى العصارة (المياه الزائدة) من الكوسة المبشورة
وذلك بعصرها جيداً بين يديكى
ثم أفرمى البصل ناعماً ثم يفرم البصل الأخضر ، والبقدونس
احضرى وعاء وقومى بوضع الكوسة المبشورة + البقدونس
+ البصل الأخضر+ جبن الشيدر+ الدقيق + وجميع البهارات+
النعناع الجاف + البيض + الملح والفلفل الأسود واخلطى جيدا
سخنى الزيت ويوضع مقدار ملعقة كبيرة من الخليط بإستخدام ملعقة طعام
ويقلى في الزيت
يكرر ذلك إلى إنتهاء الكمية تقلب من الجانبين إلى ان تصبح ذهبية اللون
ثم توضع على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد وتقدم ساخنة