تستخدم عبارة التسمم الغذائي لوصف الحالات المرضية الفجائية والناجمة عن تناول أطعمة بها عناصر ضارة، والعناصر الضارة المعنية بعبارة التسمم الغذائي تقتصر على تلوث الطعام بالأشياء الغريبة عن مكوناته الأصلية مثل تلوث تلك الأطعمة بالميكروبات أو بالمواد الكيميائية, ويعرف التسمم الغذائي بأنه "حالة مرضية مفاجئة تظهر أعراضها خلال مدة تتراوح ما بين ساعة واحدة وثلاثة أيام على شخص أو عدة أشخاص عقب تناولهم أغذية ملوثة بالبكتريا أو السموم, وأيضاً الملوثة بأنواع مختلفة من الفيروسات والطفيليات والمواد الكيميائية السامة مثل التسمم الناتج عن تناول الفطر.
تقدم لكِ مجلة حياتكِ أهم أعراض التسمم الغذائي.

- الرؤية المزدوجة والرؤية الضبابية.

- الأجفان المتدلية والتلفظ الغير الواضح.

- صعوبة في البلع والجفاف في الفم.

- الوهن في العضلات في حين تتمثل الأعراض لدى الصغار بالخمول الدائم, الإمساك, البكاء الضعيف.

- آلام مبرحة بالبطن قد لا تزول الا بالتقيؤ

- تقيؤ مفرط

- بعض الحالات المتقدمة تسبب وهن العضلات, وفي حالة عدم المعالجة الفورية, قد يعاني المصابون به من شلل في الوجه والذراعين والساقين وعضلات التنفس, لذا من الضروري التوجه إلى المستشفى في الحال على الفور لضمان إتخاذ الإجراءات المنقذة.