اختتم مكتب العالمية لصحة وسلامة الغذاء بمعهد البحوث والدراسات الاستشارية بجامعة أم القرى اليوم برنامج الرقابة الصحية النسائية التنفيذي الأول بمشاركة 40 متدربة من العاملات في أمانة العاصمة المقدسة في مجال الرقابة الصحية للأنشطة النسائية في وذلك بقاعة فندق بكه أراك بمكة المكرمة.
وهدف البرنامج الذي اختتمت آخر حلقات ورشة اليوم إلى رفع الوعي بسلامة الغذاء ومتطلبات العمل في مجال الرقابة الصحية على المنشآت ذات العلاقة بالصحة العامة.
واستهدف البرنامج المراقبات الصحيّات اللاتي على رأس العمل، والطالبات والخريجات من التخصصات العلمية والأدبية، حيث تناولت جلساته مبادئ صحة وسلامة الغذاء والتثقيف الصحي، التي تشمل الرقابة الصحية، والبرنامج الأساسي للرقابة والتفتيش على الأغذية، والمهام الأساسية للمراقب الصحي، والاشتراطات الصحية العامة لأماكن تداول الغذاء والعاملين بها، بالإضافة إلى الممارسات الصحية السليمة لإعداد وتداول الأغذية، وفساد الأغذية وأمراض التسمم الغذائي، ونظام تحليل المخاطر ونقاط الرقابة الحرجة (HACCP)، والارتقاء بمستوى المهارات، والأساليب العامة للتفتيش على المنشآت وأماكن تداول الغذاء والإجراءات النظامية، وأساليب التفتيش على السلع الغذائية المختلفة، وأساليب التفتيش على المنشآت ذات العلاقة بالصحة العامة، وتحليل مصادر الخطر ونقاط التحكم الحرجة.
من جانبهن أوضح المتدربات أنهن اكتسبن مهارات ومعارف جديدة في تقدير أهمية ودور المراقب الصحي، والإلمام بالتصنيف الوظيفي للمراقب الصحي، والالتزام بمتطلبات ومعايير الرقابة والتفتيش الصحي، وتعزيز التعامل بالأخلاقيات المهنية، التي تضمن تحقيق الجودة الشاملة في المنشآت الغذائية والصحية.