نظمت مؤسسة خليفة بن زايد آل نهيان للأعمال الإنسانية، ورشة عمل لمشغلي المقاصف المدرسية التابعة للمؤسسة في إمارة دبي بعنوان "سلامة الغذاء"، وذلك بالتعاون مع إدارة الرقابة الغذائية في بلدية دبي.
وقدّمت عائشة محمد المخيط من قسم التفتيش الغذائي في إدارة الرقابة الغذائية في بلدية دبي، شرحاً عن الورشة التي أقيمت على مسرح وزارة التربية والتعليم، بحضور عدد من موردي الأغذية، مؤكدة ضرورة التركيز على سلامة الغذاء، والتأكد من أن الأغذية المقدمة لا تسبب أضراراً صحية للمستهلك، عند تحضير أو طبخ أو تصنيع الأغذية، وعرضها وحتى تقديمها.

وأشارت المخيط، إلى أن "التسمم الغذائي هو مجموعة أعراض متفاوتة الخطورة، ناتجة عن تناول أطعمة ملوثة بالجراثيم، وتسبب الأمراض، وأن أكثر الفئات المعرضة للتسمم، هم كبار السن والأطفال والحوامل والمرضى".

ونوّهت المخيط، بمخاطر ومصادر التسمم الغذائي، وعوامل السيطرة وحماية الغذاء قبل وأثناء وبعد التحضير، لافتة إلى ما يجب على المتعاملين مع الغذاء، الالتزام به وكيفية التعامل مع الأغذية في المقاصف المدرسية، ودور المشرفين الصحيين.