يطغى التنوع على مطابخ المأكولات في دبي، إلا أن أحد أصعب الأمور يتمثل في إيجاد المطبخ الإماراتي، وهو ما يوفره مطعم "الهدهيرة"، الذي يشبه أسوار الحصن التقليدية.

ويقدم "الهدهيرة" كل أساليب الترفيه، إذ أن الخيول العربية تختال مع أسيادها، فضلاً عن المغنين المحليين، والراقصين الصوفيين. 
ويبدو الطعام العربي فيه كـ"ملك الطاولة"، فيوجد الخروف المحشو، والمشوي على الفحم لفترة ست ساعات على الأقل. وتبلغ تكلفة تناول العشاء في المطعم نحو 115 دولار.