قالت الباحثة الفرنسية / صوفى أورتوجا / "إن الشوربة مع دخول فصل الشتاء لها العديد من الفوائد ، فهى تساعد على النوم ومضادة للإرهاق وتعب اليوم ، وتساعد على فقدان الوزن والاحتفاظ برشاقة الجسم وهى بذلك تصبح ورقة رابحه للصحة".

وتؤكد الباحثة ضرورة اختيار الخضروات الطازجة التي توضع في الشوربة مثل القرنبط والكوسة وقطع من الدجاج والزنجبيل وشرائط المكرونة وبعض أصداف البحر والسبانخ والبطاطس والبصل وهى بذلك تعد الغذاء الكامل لاحتوائها على فيتامين / أ ، ب ، و المعادن و المغناسيوم و البوتاسيوم ومضادات الأكسدة وهى تحتوى على الماء الذى يساعد على ترطيب الجسم .