تعتبر الخميرة من أغنى المصادر بالحديد العضوي. وهى مصدر واسع للفيتامينات العضوية الطبيعية ما عدا فيتامين ب12. وهى منجم طبيعي للمعادن النادرة بالجسم، ومصدر مهم للبروتين ومصدر للأحماض الأمينية. وتخفض مستوى الكوليسترول بالدم عند مزجه مع اللستين كما أنها تخفف حدة أوجاع وآلام التهاب الاعصاب. تعتبر الخميرة طعاماً كاملاً حيث إن الخميره غنية بالفوسفور، فالأفضل زيادة تناول الكالسيوم كشرب الحليب معها، حيث إن الفوسفور يساعد على إخراج الكالسيوم من الجسم، والاستعمال الجيد هو بزيادة الفيتامين "ب" المركب والكالسيوم عند تناول الخميرة مما يؤدي إلى تحسين أدائها. تناولها مع الماء يعيد الحيوية والنشاط إلى الجسم المنهك خلال دقائق. هذا المفعول يدوم ساعات. وجرعات عالية تهدئ الاعصاب، تعدل المزاج، تحسن النوم، تستعمل في علاج المصران الاعور. الخمائر مصدر غني بعنصر الكروميوم الذي يعالج مرض السكري. تعتبر منشطاً للمناعة بالجسم وتزيل تأثير الأشعة فوق البنفسجية الشمسية التي تؤدي إلى ضعف المناعة في الجسم أمام الالتهابات والسرطانات وتعالج مرض النقرس.