الخس هو من الخضروات الغنية بالفيتامينات الهامة لجسم الإنسان، ومن أهم المصادر الغنية بحمض “الفوليك” المفيد للحوامل، كما أثبتت الدراسات فعاليته في الوقاية من مرض الزهايمر، فضلاً عن احتوائه على الألياف الغذائية المفيدة للأمعاء. إلى ذلك، يشير خبراء التغذية إلى أن تناول أوراق الخس الخضراء الداكنة اللون والغنية بمادة “بيتاكاروتين” المقاومة للتأكسد قبل النوم تعمل كمسكنٍ للألم. يُنصح بعدم تقطيع الخسّ إلا قبل تناوله مباشرةً حتى يحتفظ بعناصره الغذائية، فهو يحتوي أيضاً على الفيتامينات (أ)، (ب1)، (سي)، (إي). والخس من الخضروات الغنية بالماء والعناصر المعدنية، وأهمها: الكالسيوم، والفوسفور، والحديد، ولهذا هو مفيد للصغار والكبار، ويَقيهم من الإصابة بهشاشة العظام، ويحافظ على أسنانهم أيضاً، كما يقي من الإمساك، لأنه غني بالألياف الغذائية والماء، ويُرطب الجسم ويقي من تكوّن الحصى البولية، ويُهدِّئ الأعصاب ويساعد على النوم، كما يمنح البشرة المزيد من النقاء. حتى تحصلي على أكبر قدر ممكن من فوائد الخس، أضيفيه إلى سلطاتك وسندويشاتك التي تُحضرينها يومياً.