أوضحت دراسة حديثة أن الشمندر واللفت والأفوكادو تعتبر مصادرَ غنية لأهم المغذيات الضرورية للجسم، ألا وهي البروتينات. ومن المعروف أن المصادر المعروفة سابقا للبروتينات هي البيض، اللحم، منتجات الألبان، الأسماك، الحبوب، القمح، الفاصوليا والعدس.غير أن العديد من الأطعمة النباتية، إلى جانب السبانخ وفول الصويا الطازج تعتبر كذلك مصادر مهمة للبروتينات. ورغم إرشادات وكالة معايير الغذاء حول كميات البروتينات الموصى بها للجسم، إلا أن الحصول عليها يعتمد على عمر الشخص، وحجمه وطوله، ومستوى ممارسته للأنشطة.ومن جانبها، لا تعتبر البروتينات شيئا واحدا، بل هي اسم أُطلق على سلسلة جزيئات تعرف باسم الأحماض الأمينية. وذكرت صحيفة "دايلي ميل" البريطانية أن البشرة التالفة، والشعر الضعيف، والأنيميا علامات على نقص البروتينات في الجسم.