أكدت نتائج دراسة جديدة أجريت في جامعة تكساس بالولايات المتحدة الأمريكية أن التوت الأسود الغني بمضادات التأكسد، يمكنه أن يمنع السمنة على المستوى الجزئي. حيث درس الباحثون تأثير مادة "البوليفينول"الموجودة في التوت الأسود على تطور الخلايا الدهنية. حيث تتشكل هذه الأخيرة من الخلايا العادية، غير المتخصصة تحت تأثير ظروف مختلفة. فأظهرت التجارب التي أجريت على فئران معملية أن تناول جرعات مختلفة من مادة البوليفينول الموجودة في التوت الأسود يمكن أن تمنع تحول الخلايا العادية إلى خلايا دهنية بنسبة 27 إلى 73٪. وتعد هذه النتائج واعدة جدا، ولكن العلماء بحاجة إلى إجراء المزيد من البحوث على البشر. هذا وينصح جميع أولئك الذين يرغبون في انقاص أوزانهم بتناول التوت الأسود بأمان: حتى لو لم تكن التأثيرات قوية جدا، ويحتوي هذا النوع من التوت على العديد من المزايا المؤكدة، بما في ذلك تأثيره المضاد للشيخوخة، والوقاية من مشاكل القلب والأوعية الدموية. وقد حذر العلماء من تناول كمية أكثر من اللازم في وقت واحد كونه يسبب الإمساك.