هل تعرضت يوما لموقف أنك دعوت بعض الأصدقاء على العشاء أو على الغداء، لكنك اكتشفت أن أحدهم مريضا بالسكر، وأن معظم الأكلات التي حضرتها لا تصلح له، فلم يكن قادرا على التمتع بالطعام الذي قدمته. هذا يحدث كثيرا، لأن ليس كل الناس قد سبق لهم أن عاشوا مع مريض السكري، حيث إن الشخص المصاب بالسكري يحتاج إلى اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات السكر، حتى يمكنه الحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم لديه. ويشير دكتور عبد الباسط سيد، أستاذ التحاليل، إلى أن مرضى السكر لابد أن ينتبهوا دائما لما يأكلون، والأدوية التي يأخذونها ومستويات السكر في الدم، والتي إذا تركت دون معالجة، فإنها يمكن أن تتطور في نهاية المطاف إلى أمراض أخرى في المستقبل. ويوضح دكتور عبد الباسط أنه يمكن إعداد وجبات خفيفة صحية منخفضة الكربوهيدرات لمرضى السكر. ويضيف دكتور عبد الباسط: أن هناك بعض الوجبات الخفيفة منخفضة الكربوهيدرات التي يمكن تقديمها لمرضى السكر: - الأفوكادو والسبانخ مع الخضار - سيقان الكرفس محشوة مع زبدة الفول السوداني الخالية من السكر هو خيار جيد. - البروكلي أو القرنبيط، الخضار النيئ مع الحمص، الجبن والمخللات الصينية. - اللبن الخالي أو قليل الدسم مع الفواكه الطازجة أو التوت والجزر والبازلاء، وشرائح الخيار مع صلصة اللبن.