ترتيب المائدة فن من فنون الإتيكيت وله قواعد محددة، وتعتبر قاعدة تغطية المائدة من أهمها، حيث يجب تغطية المائدة بشرشف رسميّ الطابع يتم اختياره من لون الزينة، على ألا يتدلى أكثر من 30 سم من جوانب الطاولة

وعند وضع السكاكين والشوك والملاعق يجب ألا تبتعد حافة مقابضها أكثر من 2 سم عن حافة الطاولة، يوضع السكين إلى يمين الطبق بحيث تكون حافته الحادة بإتجاه الطبق، وتوضع الملاعق إلى يمين الطبق بالقرب من السكين ويعتمد عددها على الأصناف المقدمة، وما يستعمل منها أولاً يوضع بعيدًا من الطبق إلى الخارج، وتوضع الشوكة إلى يسار الطبق بحيث تكون أسنانها متجهة إلى أعلى، فيما يعتمد عدد الشوك على الأصناف المقدمة، وما يستعمل منها أولاً يوضع الأبعد عن الطبق، فطبق السلطة يوضع إلى يسار الشوكة، وطبق الخبز يوضع إلى يسار الطبق أعلى الشوكة، فيما يقدّم الماء إلى اليمين فوق رأس السكين.
وتستعمل الشوكة ذات الأسنان الثلاثة لأطباق السمك فيما تلك ذات الأسنان الأربعة فتستعمل لأصناف اللحوم الأخرى.