المقادير

    زيت زيتون ,8 ملاعق كبيرة
    شرائح السلمون ,4 شرائح
    كراث ,2 كوب
    حبق , كوب
    ملح , حسب الرغبة
    فلفل , حسب الرغبة
    عصير عنب , كوب
    كريمة طازجة , كوب

طريقة التحضير

- يرش الملح والفلفل فوق شرائح السلمون، يفتح شقان أو ثلاثة شقوق صغيرة  في الجلد الموجود على كل شريحة سمك وذلك بمساعدة سكين حادة.
- يسخن زيت الزيتون في مقلاة وتقلى فيه شرائح السلمون على الوجهين حتى يتغير لونها.
 
- ترفع شرائح السمك من المقلاة وتترك مغطاة حتى تصبح الصلصة جاهزة.
 
- يقلى الكراث في زيت الزيتون ويترك جانباً.
 
- يسكب كوب من مرقة السمك في قدر ويضاف اليه عصير العنب الابيض والكراث المفروم.
 
- يطهى المزيج على النار حتى يتضاءل حجم السائل الى نصف كوب.
 
- يضاف الحبق المفروم ومن ثم الكريمة الطازجة.
 
- نستمر بالطهي حتى تصبح الكريمة أكتر كتافةً.
 
- عند التقديم يوضع القليل من الكراث المقلي في طبق التقديم وفوقه شريحة سمك.
 
يقدم الطبق مع الصلصة المخضرة والمعكرونة الخضراء أو أي نوعٍ من الخضار المسلوقة.
 
صحتين وعافية