المقادير 4 اشخاص
عجينة بيتزا
8 شرائح باذنجان سميكة
ملح وفلفل اسمر
ملعقة ثوم مفروم
كوب جبن موتزريلا
ملعقة اوريجانو طازج مفروم
ملعقة ريحان مفروم
ربع كوب صلصة بيتزا
ربع كوب دقيق
 
طريقة التحضير
ضعي العجينة في وعاء مغطى حتى تختمر اثناء تحضير باقي المكونات.
رشي بعض من الملح على شرائح الباذنجان وضعيها جانباً لمدة نصف ساعة. ثم اغسليها وجففيها على منشفة قطنية.
 
اخلطي الدقيق بالملح والفلفل وغطي شائح الباذنجان الدقيق ثم اقليها على في زيت ساخن واخرجيها على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
افردي عجينة البيتزا وسخني الفرن. 
وزعي صلصة البيتزا على العجينة، ثم وزعي نصف الجبن الموتزريلا، الثوم، الاوريجانو والريحان.
وزعي شرائح الباذنجان ثم باقي الجبن واخبزي البيتزا في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة.