المقادير 4 اشخاص

    ربع كيلو سمك فيلية
    ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
    ملعقة ليمون مبشور
    بصلة كبيرة مفرومة
    كوب ونصف برغل ناعم
    ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة
    4 أكواب ثلج مجروش

    مكونات الحشوة:
    بصلة مفرومة
    بلعقة كبيرة ورق بقدونس
    ليمون مقطعة شرائح
    ربع كوب زيت زيتون
    نصفل ملعقة صغيرة كركم
    ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة

طريقة التحضير

قومي بغسل السمك جيدًا بالاستعانة بالخل والليمون ثم قومي بشطفه.

اطحني السمك والبرغل والبصل وقشر الليمون والكزبرة والملح والبهارات في محضر الطعام، أثناء ذلك قومي بإضافة الثلج بالتدريج.

قومي بوضع نصف كمية الزيت على النار حتى تسخن ثم ضيفي لها البصلة والبهارات وقومي بالتقليب حتى تصفر المكونات، ضيفي خليط السمك واستمري في التقيب لمدة 5 دقائق.

قومي بفرد عجينة السمك في صينية واستخدمي سكين مبلل بالماء لتسوية سطح الصينية، وقومي بتغريز العجينة لتنضج جيدًا.

قومي بدهن سطح العجين بالزيت المتبقي وذلك باستخدام فرشاة المطبخ .

أدخلي الصينية الفرن في درجة حرارة عالية وانتظري حتى تنضج ثم قومي بتقديمها بعد وضع شرائح الليمون وأوراق البقدونس.