المقادير 4 اشخاص:

500 جرام سمك فيليه.
2 بيضة مضروبة مع فلفل اسود.
نصف كوب طحين أبيض.
بقسماط مطحون.
ملح وفلفل وكمون وكاري للتتبيل.
عصير ليمونة.
2 ملعقة خل.
زيت للتحمير.

لعمل صوص الترتار: بصلة صغيرة مفرية ناعما - ملاعق بقدونس مفري - عصير ليمونة واحدة - نصف برطمان صغير خيار مخلل - 3 ملاعق كبيرة مايونيز - حبة فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة - ملح وفلفل وبهار

للتقديم: كمية من البطاطس المقلية أصابع.
     
طريقة التحضير

قومي بتقطيع السمك الفيليه إلى شرائح طولية كالأصابع، ثم تبلي بالملح والفلفل والبهار وعصير الليمون والخل.

ضعي شرائح السمك في الطحين ثم البيض ثم البقسماط ، ثم قومي بقليها بحرص في الزيت. وأخرجيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت.

لعمل صوص الترتار: في الكبة قومي بفرم جميع مكونات الصوص (البقدونس والبصل والخيار) فرما ناعما.

أضيفي الخليط لوعاء المايونيز وتبلي بالملح والفلفل وعصير الليمون. ثم اخلطي جيدا.

قدمي الصوص في وعاء صغير بجانب ساندويتش أصابع السمك والبطاطس المقلية وبالهنا والشفا.