المقادير8 اشخاص    

    2كيلو كوسا حجم صغير.
    1كيلو لحم مفروم صغير.
    1 كيلو لبن زبادي .
    1ملعقة كبيرة نشا .
    1 كوب ماء .
    2بصل متوسط الحجم .
    زيت ذرة للقلي .

    1/2 ملعقة ملح .
    رشة بهارات مشكلة .
    رشة فلفل أسود .
    250 جرام صنوبر .
    3 أكواب أرز .
    1/2 كوب شعرية .
     

طريقة التحضير

 تحفر الكوسا وتغسل جيداً ثم توضع جانباً .ينقع الارز في ماء فاتر لمدة نصف ساعة .

 يفرم البصل ناعماً ويقلي بالزيت ثم نضع اللحمة الناعمة والملح والفلفل والبهارت ونستمر التقليب حتي الاستواء , ثم توضع الحشوة جانباً لتبرد .يغلي الصنوبر وتوضع فوق حشوة اللحمة .

 نبدأ بحشي اللحمة في الكوسا لحين انتهاء الكمية ثم تقلي في زيت الذرة حتي الاحمرار.

 يغلي الماء علي النار ثم نضيف له الكوسا في حتي تذبل ثم تصفي وتضع جانباً.

 في قدر آخر , نضع الحليب ونخففة جيداً مع النشا وكوب ماء قليل من الملح ونضعه علي النار مع التحريك المستمر .

 تغلي الشعيرية بالزيت لحين يصبح لونها ذهبياً .يغسل الأرز جيداً ثم نضعه فوق الشعرية ونضيف له القليل من الملح ونتركة علي نار متوسطة حتي الغليان ثم علي نار هائدة حتي ينضج .

 نضيف الكوسا الي الحليب ونتركهما لي النار من 5 -10دقائق ثم نسكب فب وعاء مجوف عميق للتقديم . تقدم الكوسا بالحليب مع الأرز والشعيرية وصحتين وعافية .