المقادير 4 اشخاص

    500 جرام بطاطس مقشرة ومسلوقة
    ربع كوب حليب
    ملعقة كبيرة زبدة
    ملعقة كبيرة زيت زيتون
    بصلة مقطعة مكعبات
    300 جرام سبانخ كوب جبن بارميزان

    بيضة مخفوقة
    ملح وفلفل اسمر
    3 فص ثوم مفروم
    2 ملعقة عصير ليمون
    2 كوب بقسماط مطحون
    زيت للقلي

طريقة التحضير

اخلطي البطاطس مع الحليب واهرسي جيداً.

ضعي ملعقة الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ثم اضيفي البصل وقلبي حتى يذبل البصل.

اضيفي الثوم وقلبي ثم اضيفي السبانخ وقلبي حتى تذبل السبانخ ثم تبلي بالملح والفلفل وعصير الليمون.

اضيفي خليط السبانخ للبطاطس ثم اضيفي الجبن وقلبي.

اضيفي البيض والبقسماط وقلبي جيداً وشكلي الخليط أقراص متوسطة الحجم.

ضعي القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة وضعي فطائر البطاطس لمدة 3 دقائق لكل جانب.

كرري حتى تنتهي الكمية وقدميها دافئة مع سلطة الزبادي.