المقادير

    سمنة , 1 ملعقة كبيرة
    معجون طماطم , 1 ملعقة كبيرة
    عصير طماطم , 1/2 كوب
    ثوم , 4 فص
    بصل , 1 حبة
    لعمل الصلصة ,
    شوربة لحمة , 1/2 لتر
    زيت للقلي ,
    شطة (إختيارى) , 1/2 ملعقة كبيرة
    فلفل أسود , 1 ملعقة كبيرة
    ملح , 1 ملعقة كبيرة
    كمون , 1 ملعقة كبيرة
    ثوم , 6 فص
    بصل , 1 حبة
    كزبرة طازجة , 1/2 كوب
    شبت , 1/2 كوب
    بقدونس طازج , 1/2 كوب
    أرز مغسول ومصفى , 1/2 كيلو
    لحمة مفرومة , 1/2 كيلو

طريقة التحضير

يفرم اللحم مع الارز والثوم والبصل والبقدونس و الشبت و الكزبرة، وجميع البهارات مع بعض فى مطحنة الكبة و تطحن حتى نحصل على عجينة ناعمة متماسكة.

تدخل العجين الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم تشكل على شكل كرات أو أصابع.

تقلى أصابع الكفتة فى الزيت.

طريقة تحضير الصلصة: تحمر البصلة المفرومة مع 3 فصوص ثوم فى ملعقة سمنة ونضيف عليهم عصير الطماطم و تترك لتتسبك.

يضاف نصف لتر شوربة لحم وبعد ما تغلى نضيف الكفتة، و تترك 30 دقيقة تقريباً حتى تنضج الكفتة.