المقادير 3 اشخاص

    2 كوب فريكة.
    34 ملاعق زيت زيتون.
    1 كوب خضروات مشكلة (بسلة، جزر مقطع مكعبات، فاصوليا خضراء، كوسة مقطعة مكعبات).
    ملح حسب الرغبة.
    4 كوب مرق لحم أو دجاج (يمكن استبداله بالماء).

    ½ ملعقة صغيرة بهارات.
    ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون.
    1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
    ½ ملعقة صغيرة فلفل أسمر.

طريقة التحضير

يُغسل الفريك جيداً، ويُنقع في الماء لمدة 15 دقيقة، ثم يُصفى جيداً من الماء.

في مقلاه عميق يُضاف زيت الزيتون والبصل مع التقليب لمدة دقيقة ثم تُضاف الخضروات، وتُقلب على نار متوسطة لمدة 5- 10 دقائق.

تُضاف الفريكة مع التقليب لمدة 4-6 دقائق ثم تُضاف المرقة للفريكة، ويُضاف الهيل، البهارات، و الملح والفلفل الأسمر حسب الرغبة.

يُغطى الإناء ويتُرك الخليط على نار هادئة حتى تمام النضج.

تُقدم الفريكة ساخنة، وتجمل بالجوز المحمص أو حسب الرغبة.