يقدم الشيف زيزو لـ"المغرب اليوم" الإفطار بـ"البيتزا الإيطالي" كالتالي:

المقادير:

العجينة:

* 5 كوب دقيق.

* نحو  كوبي ماء حسب العجينة.

*  ملعقة كبيرة سكر.

* نصف ملعقة صغيرة ملح.

* ربع كوب ؤ.

* ملعقة كبيرة خميرة سريعة.

تترك العجينة لتخمر في إناء مغلق وعندما ترتفع يمكن التقطيع منها.

 صوص البيتزا:

* 4 حبات طماطم مقطعة.

* كوبا ماء.

* حبة جزر مقطعة.

* حبة بصل مقطعة.

* 7 فصوص ثوم.

* ملعقة سكر صغيرة.

* نصف ملعقة ملح صغيرة.

* زعتر وريحان وفلفل أسمر.

توضع المكونات على النار نحو 45 ق، ثم تضرب في الخلاط جيدا وتوضع على النار مرة أخرى لمدة نحو 10 ق مع التقليب، وترفع من على النار وتوضع على العجين باردة.

الحشو:

* بصل شرائح، وطماطم شرائح، وفلفل شرائح، وزيتون كالاماتا.

* نوع اللحوم المحبب: موتزاريلا، ومشروم حسب الرغبة، وبالهنا.