المقادير تكفي  4 أشخاص
 
المكونات:
-8 شرائح لحم الضأن.
-5 ملاعق شاي زيت الزيتون.
-2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
-2 ملعقة شاي الكزبرة المطحونة.
-2 ملعقة طعام المدخن الفلفل الحلو.
-12 ملعقة صغيرة جوزة الطيب وكل الأرض القرنفل.
- ملعقة طعام الكركم.
- 1 إلى 2 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الحار.
 
طريقة التحضير:
-امزجي التوابل مع بعضها البعض واتركيها جانباً.
-ضعي نصف كمية زيت الزيتون على قطع الضأن ثم رشيه بنصف كمية التوابل وافركيها جيداً اقلبي اللحم وكرري عملية إضافة زيت الزيتون ثم التوابل يمكنك قليه في مقلاة على النار أو إدخاله الفرن لشويه أو شويه على الفحم.
 
لتقديم سلطة الخيار كطبق جانبي للحم
المكونات:
- حبة خيار كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- بصلة حمراء كبيرة، مقشرة ومقطعه لشرائح رقيقة.
-5 ملاعق طعام خل البلسم الأبيض.
-1 ملعقة طعام من السكر.
-21 ملعقة صغيرة ملح.
-الفلفل الأسود حسب الرغبة
 
:طريقة التحضير
-ضعي شرائح الخيار والبصل رقيقة في وعاء متوسط الحجم.
اذيبي السكر في الخل ثم أضيفي الملح والفلفل واسكبيه فوق الخيار والبصل ثم انقعيه لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم.