هل فكرتِ يوماً بتجربة كيكة جوز الهند؟ ماذا لو كانت تحتوي على جوز هند محمص؟ حتماً سيكون للمذاق لذة أعمق.
 
فيما يلي مقادير كيكة جوز الهند المحمص:
 
4 بيضات بحرارة الغرفة
 
رشة ملح
 
أصبع زبدة غير مملحة (120 غرام)
 
كوب ونصف من السكر
 
كوب من حليب جوز الهند المعلّب
 
ملعقة صغيرة فانيلا
 
كوبان ونصف من الطحين
 
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
 
نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
 
ثلاث ملاعق من الخل الأبيض
 
كوبان من جوز الهند
 
كوب من الكريمة المخفوقة
 
علبة من الجبنة الكريمية
 
طريقة عمل كيكة جوز الهند المحمص:
 
- اخفقي البيض مع أصبع الزبدة والبيض والملح والخل والسكر والفانيلا وكوب حليب جوز الهند.
 
- أضيفي الطحين بعد نخله مع البيكنج باودر وبيكربونات الصودا.
 
- اخبزي الكيكة بعد صبّها في صينية مدهونة بالزبدة، على درجة حرارة 180 لمدة تراوح بين 35 و40 دقيقة.
 
- اقسمي الكيكة بعد أن تبرد لقسمين، واسقي باطنها بقليل من حليب جوز الهند.
 
- امزجي الكريمة المخفوقة مع الجبنة الكريمية واحشي الكيكة من الداخل ثم ضعي الطبقتين فوق بعضهما البعض.
 
- غلّفي الكيكة من الخارج بخليط الكريمة والجبنة.
 
- في مقلاة ساخنة، ومن دون وضع أي زيوت، حمّصي جوز الهند حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، ومن ثم افرديه على سطح منبسط حتى يبرد.
 
- رشّي جوز الهند المحمص فوق الكيكة وعلى أطرافها.