تتميز مراكش بتوفرها على خصائص متنوعة تفتح المجال أمام زوار المدينة وعشاقها للاستمتاع في كل الأوقات بمختلف المميزات التي تتنوع بين السياحية والثقافية والتاريخية والبيئية، إضافة إلى جودة الخدمات المقدمة من قبل المؤسسات السياحية.

وتعتبر المطاعم واحدة من بينها وهي الفضاءات التي يتوافد عليها السياح على مدار اليوم لتذوق مختلف الأطباق التقليدية والعصرية المجهزة باللمسة المغربية والتوابل التقليدية والبربرية التي تعطيها تلك النكهة المميزة والذوق الرفيع الذي يعشقه السياح من مختلف الجنسيات.

وتتوفر المدينة الحمراء على عدد مهم من المطاعم المشهورة والكبيرة ذات الصيت الذائع في كل ربوع المملكة المغربية والتي تجاوزت الحدود لتصل إلى العالمية بفضل ما تقدمه من الخدمة الجيدة وعالية الجودة لاستقطاب عدد مهم من الرواد على مدار العام، لاسيما أن التنوع يعتبر من أساسيتها التي تعتمد عليها لتحقيق رغبة الزبون وتلبية ذوقه من خلال أطباقها اللذيذة والمتعددة.

ومن بين المطاعم الأكثر شهرة في مراكش والتي تحقق نسبة كبيرة من الإقبال من طرف الرواد هناك مطعم "الفاسية" الذي يعد من بين المطاعم التي تتميز بالهندسة المعمارية الراقية والتاريخية التي تعتبر من اللمسات الأساسية التي تحقق نسبة إقبال كبيرة من قبل السياح الأجانب وعشاق التاريخ والحضارة، ورغم أن المطعم يتميز بعدة لمسات عصرية إلا أن الخامات المغربية العريقة هي الغالبة على طابع المطعم.

ويظهر جمال المطعم من خلال تلك الأقواس الراقية والمميزة التي تمتاز بلمسات الجبس والنقوش التقليدية والزخارف العريقة وتلك الألوان التقليدية المغربية التي تسافر بالزبون إلى حقبة زمنية مهمة عايشتها المدينة في عهد السلاطين القدامى، وزخارف الخشب والنحاس التي تزيين الفضاءات والأسقف والأبواب الضخمة والكبيرة التي تزيد من جمالية المطعم ومختلف الأركان المميزة فيه، إضافة إلى اللمسة البيئية التي يتوفر عليها والتي تتنوع بين أشجار الزيتون التي تمنح المدخل الرئيسي للمطعم جمالية طبيعية خضراء وراقية، إضافة إلى أشجار النخيل التي تزيين الحديقة والتراس الداخلي للمطعم وتعطيه تلك الانتعاشة الساحرة والهادئة التي يرغب فيها الأفراد.

كما يتميز المطعم ويشتهر بتلك الأطباق الراقية التي يقدمها والتي تتنوع بين التقليدي والعصري من مقبلات وأطباق رئيسية تقليدية تتنوع بين الطواجن والبسطيلة بأنواعها والسلطات المغربية التقليدية منها والعصرية فضلا عن المشروبات والحلويات التي تختلف وتتنوع ويقبل عليها السياح بشكل كبير .

ويكتسب المطعم شهرة واسعة جعلته يحقق النتائج الايجابية الكبيرة في الإقبال في مختلف الفصول السنوية وذلك يرجع إلى جودة الخدمة العالية التي تقدمها إدارة المطعم إضافة إلى حسن التعامل مع الزبائن ما أدى إلى تحول هذا الفضاء إلى قبلة يقصدها زوار وسياح المدينة كلما أتيحت لهم الفرصة ما ساهم بشكل كبير في جعله المطعم الأكثر شعبية إذ لا يمكن الدخول إليه دون حجز مسبق نظرا للإقبال الذي يشهده المطعم والذي تتنوع أسعاره بين المتوسط والغالي ما يجعله مكانا مناسبا لعدد من الطبقات الاجتماعية ولا يقتصر فقط على الفئات الغنية والتي تتحدد بين 300 و 450 دولارا للوجبة، وساهم في ذلك أيضا موقعه الاستراتيجي والذي يوجد في زنقة الزرقطوني في حي جيليز المراكشي.