ثبت منذ فترة طويلة أن الخضروات غنية بالمواد المضادة للأكسدة، وينصح بتناولها الخبراء باعتبارها وسيلة فعالة للمساعدة في مكافحة الأمراض، إلا أن دراسة جديدة كشفت عن وجود فاكهة أخرى غنية بمضادات الأكسدة، ألا وهو التوت الأسود، حيث ذكر فريق من الباحثين البولنديين أن هذا النوع من الفاكهة يحتوي على ثلاثة أضعاف كمية المواد المضادة للأكسدة الموجودة في التوت الشهير.
 
وأضاف هؤلاء الباحثون أن مضادات الأكسدة تعمل على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والتهاب المفاصل، فضلا عن أمراض الجهاز التنفسي والسكتة الدماغية. وقام الباحثون بقياس محتوى الفينولات والأنثوسيانين في التوت الأسود والتوت الأحمر والتوت من أجل تقييم الفوائد الصحية لمضادات الأكسدة، وتبين بأن التوت الأسود الذي تتم زراعته وسط أوروبا يحتوي على فوائد صحية أكثر من التوت المعروف.
 
ووجد الباحثون أيضا أن التوت الأسود يحتوي على الفينول والإنثوسيانين أكثر 1,000 مرة من فاكهة التوت الأخرى، ومن ثم فإن التوت الأسود من أوروبا الوسطى هو الخيار الأفضل من فاكهة التوت الأخرى. على أنه لا يوجد فرق كبير بين التوت الأسود التي تزرع في الصيف أو الخريف.