ذكرت دراسة طبية حديثة أن النحاس يؤدي دورا مهما وفعالا في حرق الدهون باعتباره أحد العناصر الأساسية الغذائية لأعضاء جسم الإنسان؛ إذ أظهرت البحوث قدرته على تحطيم الخلايا الدهنية في الجسم.

ووفقا للدراسة التي أجريت في مختبر لورنس بيركلي الوطني للطاقة (مختبر بيركلي) بجامعة كاليفورنيا، اشتهر النحاس على مدى عقود بدوره في بعض الوظائف البيولوجية؛ إذ كان معروفا بأهميته في تشكيل خلايا الدم الحمراء وامتصاص الحديد وتطوير النسيج الضام ودعم نظام المناعة. ويقول كريس تشانغ رئيس فريق الباحثين في مختبر بيركلي بجامعة كاليفورنيا: النحاس ضروري لتحطيم الخلايا الدهنية ويمكن استخدامه للحصول على الطاقة. مضيفا أنه يؤدي دور المنظم في الجسم ويسهم في كسر الدهون باستمرار، لافتا إلى أن زيادة نسبة النحاس في الدم تسهم في مزيد من حرق الخلايا الدهنية.  لافتا إلى أن النحاس متوفر بكثرة في العديد من الأطعمة مثل المحار والقشريات والخضراوات والفطر والبذور والمكسرات والبقول.

وذكر مجلس التغذية والأطعمة بالولايات المتحدة أن متوسط حاجات الفرد في النظام الغذائي من النحاس يقدر بنحو 700 ميكروغرام يوميا، في ما أظهرت الدراسات أن 25% فقط من سكان الولايات المتحدة يحصلون على ما يكفي من النحاس يوميا. لكن تشانغ حذر من تناول مكملات النحاس التي قد تؤدي لحدوث عدم توازن مع المعادن الأساسية الأخرى في الجسم بما فيها الزنك.