هناك العديد من الدراسات والإحصاءات التى تبين أهمية تناول "فيتامين أ" فما هى فوائده لأجسامنا؟ أوضح الدكتور مجدى بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة واستشارى الأطفال، وزميل معهد الطفولة جامعة عين شمس، أن نقص "فيتامين أ" يعانى منه 140 مليون من البشر، ويعانى منه ثلث الحوامل ويستتبع ذلك انخفاض محتوى لبن الرضاعة الطبيعية من "فيتامين أ". ويعتبر نقص "فيتامين أ" يؤدى إلى إصابة 500 ألف طفل سنويا بالعمى ويموت 250 ألف طفل سنويا فى أقل من 12 شهرا بعد الإصابة بالعمى من نقص فيتامين أ، كما أن نقصه يساهم فى وفاة 600 ألف امرأة خلال الولادة بالعالم. وأشار دكتور مجدى أن من وظائف "فيتامين أ" هى: § هام لمناعة الإنسان والحيوان خاصة المناعة المخاطية فى الجهاز التنفسى والهضمى. § هام للرؤية ونمو العظام والأسنان. § تكوين الهرمونات وتنسيق عملها. § التكاثر وانقسام الخلايا وتطورها وهو المسئول عن المحافظة على سلامة وحيوية الأسطح، سواء الجلد أو الأسطح الداخلية للجسم، مثل العين والقناة الهضمية والجهاز التنفسى والجهاز البولى. § مضاد للأكسدة. § البيتا كاروتين: المصدر النباتى لفيتامين أ لها القدرة على مكافحة السرطانات، مثل سرطان عنق الرحم، وسرطان المرئ، وسرطان المعدة، وسرطان الأمعاء، وسرطان الرئة، وسرطان الحلق، وسرطان الرقبة، وسرطان الفم.