تضر العواصف والأمطار المتواصلة بمحاصيل البن والكاكاو في مرتفعات نيكاراغوا، وتجعل من تخزينها أمرا صعبا. لكن بفضل أشعة الشمس، وتوفر بعض الخبرة أيضا، يمكن تجفيف المحاصيل بسرعة وفعالية. حجم التوفير في انبعاثات ثاني أكسيد الكربون: تجفيف حبوب الكاكاو كان يتم سابقا باستخدام الأخشاب، والتحول جزئيا لاستغلال حرارة الشمس يخفض انبعاثات ثاني أكسيد الكربون، ويقلل من القطع الجائر للغابات. نيكاراغوا هي بلد الكاكاو والقهوة، وتعد حبوب البن التي تنمو على السهول الجبلية النائية هناك، من بين أفضل النوعيات في العالم. لكن التغير المناخي تسبب في اضطراب المواسم، فمواسم الجفاف أضحت رطبة، أما موسم الأمطار فهو يترافق مع عواصف شديدة. وهذا يساهم في تعفن المحصول الذي تم جنيه في موسم الحصاد، فهو لا ينقل من الحقول بالسرعة الكافية لأن معالجته تستغرق عادة وقتا. ويعاني صغار المزارعين في نيكاراغوا بشكل خاص من هذه الظروف، لأنهم غالبا ما يعتمدون على محصول واحد فقط. لذا تسعى المنظمات غير الحكومية المحلية بالتعاون مع قطاع الصناعة والجامعات في البلاد، لمساعدة المزارعين وجعلهم أكثر مرونة وأكثر مقاومة في مواجهة "فوضى المناخ". وهناك حل بسيط ولكنه فعال: مجفف يعمل بالطاقة الشمسية يساعد على تجفيف حبوب البن وثمار الكاكاو والفواكه والخشب خلال ساعات قليلة، ويتم الحفاظ عليها بعد ذلك دون إضافات كيميائية. أما الفائدة الإضافية المربحة فتتمثل في توفر الإمكانية أمام المزارعين، لتخزين منتجاتهم حتى ارتفاع الأسعار في السوق.