أثار مطعم في لوس أنجلس ضجّة كبرى بعدما أعلن عن خطط يهدف من ورائها لإصدار قائمة مياه مكوّنة من 23 صفحة تقدّم 20 صنفًا للمياه وقائمة بطعم المياه مقابل 12 دولارًا.وذكرت تقارير صحافية أن بار رايز أند ستارك، الموجود في متحف الفنون بلوس أنجلس، سيبدأ اعتبارًا من الأسبوع المقبل تقديم قائمة منفصلة تضمّ أصناف المياه المعبّأة في زجاجات من عشر دول تمّ تجميعها استنادًا إلى وصفات قريبة من نكهات النبيذ الفاخر.وقال مارتن ريزيه أحد مسؤولي الشركة التي تقف وراء تلك الفكرة الجديدة وهي water sommelier: "تحظى المياه بتأثير كبير على الطريقة التي نتذوّق بها الطعام، كما هي الحال مع النبيذ والمشروبات الروحية. ونحن معتادون بالفعل دمج الطعام بالنبيذ أو الخمر، لكنّ كثيرين لا يعرفون ولا يقدّرون قيمة المياه ودورها" .وستضمّ قائمة المياه في المطعم بعض الماركات الرئيسية المعروفة من بينها فيجي، سان بيليغرينو، إيفيان وكذلك شركات مياه معدنية محلية تعمل داخل الولايات المتحدة.وحدّدت إدارة المطعم أسعار النبيذ والمياه، ولفتت التقارير إلى أن زجاجة مياه ماركة إيفيان حجمها 750 ملم تقدّر على سبيل المثال بـ8 دولارات، وأخرى ماركة سان بيليغرينو بـ9 دولارات، وقائمة بطعم المياه مقابل 12 دولارًا.