في المطعم الباريسي "دان لو نوار"  (Dans le noir )،أي "في الظلمة"، يجلس الزبائن في ظلام دامس. فبموجب هذا المفهوم الطريف، الذي يبدّل نقاط الاستدلال والحواس، يُحجب بصر الزائرين من أجل التركيز على حاسة الشم والذوق واللمس والسمع. ولا يمكن إلا لبعض الأصوات والهمسات أن تلهي الزبائن في العتمة عن تذوّق الوجبة المفاجئة.

ولا يتمُّ الكشف عن الأطعمة غير المألوفة، التي يتم إعدادها بما يتلاءم مع المواسم الزراعية والتي يقدمها أشخاصُ مكفوفون، إلا في ختام الوجبة. ووفد إلى المطعم أكثر من مليون زائر  منذ افتتاحه في عام 2004. وبسبب النجاح الكبير الذي حققته هذه التجربة في فرنسا، فقد تم افتتاح سلسلة  فروع لهذا المطعم تشمل لندن "سان بطرسبرغ" و اسبانيا.